ลาบคุณติ๊ก

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

ในที่สุดก็พบว่าในบรรดาร้านอาหารอีสานที่เคยกินมา “ร้านลาบคุณติ๊ก” คือ ที่ ๑ ในดวงใจ บรรยากาศร้านดูเป็นร้านสำหรับขาเหล้า ตึงโป๊ะ แต่ถ้ามองข้ามไป ให้ความสำคัญกับอาหาร ขอบอกว่า อาหารเมนูอีสานร้านนี้ ขอ“ยกนิ้วหัวแม่โป้งชี้ขึ้นฟ้า” ให้ รักษามาตราความเผ็ด แซ่บ น้ำตาร่วงได้เสมอต้น เสมอปลายมาก ไม่มีเอาใจลูกค้า ถ้าไม่แจ้งบอกก่อน“จัดแซ่บเต็ม” เพิ่งกลับไปกินอีกรอบ รอบนี้สั่ง ส้มตำป่า กับ ก้อยสุก มากิน กิน 2 อย่างนี่เข้าไปน้ำตาไหลพราก มัน แซ่บ เผ็ด อร่อย จริงโว๊ย! พ่อคุณ แม่คุณ เครื่องเคราที่ควรใส่ ควรมี คุณติ๊กจัดใส่ให้แบบเต็มๆ เรื่องปริมาณก็ไม่น้อย กินคนเดียวไม่เพียงน้ำตาไหล เผลอๆจะกินไม่หมดเอาอะไรที่ชอบเป็น

กลับไปแซ่บอีกรอบกับร้านเดิมที่เคยแซ่บมาแล้ว ลาบคุณติ๊ก ซอยคลองลำเจียก 19 ร้านนี้ดูบ้านๆ เหมือนร้านเพิงทั่วไป แต่มี “ดี” ซ่อน คือ รสชาติอาหารที่จัดจ้าน แซ่บ สะท้านปากท้อง อร่อยจัดจริงๆ เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารอีสานรสจัด แต่อาหารจานเดียวก็มี กลับไปรอบ ๒ ไม่กินแล้วส้มตำ เพราะเคยกินแล้ว ลองหาเมนูใหม่ๆบ้าง ไปเจอ ลาบผ้าขี้ริ้วเนื้อ เออ น่ากินแหะ ไม่ได้กินเมนูนี้นานแล้ว กับอีกเมนูยังติดใจจากครั้งที่แล้วคือ ต้มเครื่องใน(เนื้อ)จานแรก ลาบผ้าขี้ริ้วเนื้อ จัดจ้านไม่ทิ้งลายรสชาติของร้านจริงๆ เครื่องเครา ใส่มาเต็มๆ ระหว่างกินคิดได้ว่า อาหารอีสานนี่ดีต่อสุขภาพจริงๆ ผัก สมุนไพร มีไม่ขาด ลาบผ้าขี้ริ้วจานนี้ ผัก สมุนไพร เพียบจริง แซ่บปาก

นี่ก็ร้านผ่านอีกร้าน ผ่านอยู่หลายครั้งหายครา จนวันหนึ่งผ่านไปแถวนั้น รถติดขั้นจริตแตก หิวก็หิว มองซ้ายขวา เจอร้านนี้ คนน้อยดี เออ น่าลอง อีกอย่าง อารมณ์เสีย อย่าปล่อยให้เสีย ต้อง “แซ่บ”ให้เข็ด ว่าแล้วจัดการกับเมนูอาหารของร้านนี้เสียเลย เมนูแรก จะอะไรเสียอีก ถ้าไม่ใช่ส้มตำป่า สั่งว่า “เผ็ดกลาง” ได้เผ็ดถึงใจมา รสชาติ สอบผ่าน รสแซ่บ เผ็ด เอาไปเต็ม คุณภาพและปริมาณ สอบผ่านแบบให้อีก 2 บวก กินอาหารที่ไร เมนูที่ต้องสั่งเสมอคือ “ต้มแซ่บเนื้อ” จะดูว่าร้านไหน แซ่บจริง แซ่บสมัครเล่น หรือแซ่บมืออาชีพ สำหรับร้านนี้ให้ “แซ่บมืออาชีพ” รสชาติน้ำซุป เข้มข้นมาก ได้รสชาติของบรรดาสมุนไพรที่ใส่มา ปริมาณเครื่องในถือว่าไม่น้อยจนเกินไป จ