นักรีวิวร้านอาหาร

🌶🔥 #เผ็ดมาร์ค #ร้านกระเพรา ที่เกิดจากการรวมตัวกันของหุ้นส่วน 4 คนคือ
1.มาร์ค วีนส์ (เจ้าของฉายา ไม่เผ็ด ไม่กิน)
2.คุณ ITan นักชิมชื่อดัง
3.เชฟกิ๊ก ร้านเลิศทิพย์วังหิน และ
4.คุณเทพ ผู้ชายลั้นลา ที่มีข้อมูลอาหารไทยเยอะมาก

คุณ ITan หนึ่งในหุ้นส่วนของร้าน เล่าถึงที่มาให้ฟังว่า ที่เปิดร้านขายเฉพาะเมนูกระเพราขึ้นมา เพราะอยากให้โลกรู้ว่า เมนูอาหารไทยขึ้นชื่อ ไม่ได้มีแค่ ส้มตำ หรือ ต้มยำกุ้ง แต่ยังมี #กระเพรา

เริ่มจากการทำ R&D ทั้งกระเพราแดง กระเพราขาว กระเทียมไทย กระเทียมจีน ขนาดเล็ก ขนาดใหญ่ พริกมีกี่ชนิด ชนิดไหนจะผัดแล้วหอม จนเป็นส่วนผสมที่ลงตัว

ถ้าจะลิ้มลองเมนูผัดกระเพราของร้านนี้ ให้ทำใจรอเลยนะคะ เพราะทางร้านจะผัดทีละกระทะ ทีละจาน เพื่อควบคุมคุณภาพ

เมนูมีให้เลือกแค่ 2 เมนู คือ
🐷🍳 ผัดกระเพราหมูราดข้าว ไข่เป็ดดาว (105 บาท)
🥩🍳 ผัดกระเพราเนื้อราดข้าว ไข่เป็ดดาว (155 บาท) ใช้เนื้อโคขุนไทย ผสมเนื้อต่างชาติ แบบ Dry-Aged

ความเผ็ดมีให้เลือก 3 ระดับ
🌶 เผ็ดน้อย
🌶🌶 เผ็ดกลาง
🌶🌶🌶🌶🌶 🌶🌶 เผ็ดมาร์ค

🐷🍳อผัดกระเพราหมูราดข้าว ไข่เป็ดดาว (105 บาท) เลือกความเผ็ดระดับ 🌶🌶 หมูสับชั่งน้ำหนักตามปริมาณ ผัดมาจนแห้ง หอมกลิ่นเครื่องเทศนานาชนิด ซึ่งจะมีบางกลิ่นที่ไม่คุ้นเคยในเมนูกระเพราปกติ ส่วนผสมประกอบด้วยพริกไทยดำ และพริกไทยขาวให้ความเผ็ดร้อน ความเผ็ดระดับ 2 ก็ถือว่าค่อนข้างเผ็ดนะคะ ถ้าใครสายอ่อน สั่งระดับ 1 เลยค่ะ ที่ชอบมากคือไข่ดาวเป็ดที่ทอดมาให้ไข่ขาวกรอบ ส่วนไข่แดงยังไม่สุก เยิ้ม ๆ ราดแล้วคลุกกับกระเพราให้มีความนัว ราดมาบนข้าวสวยร้อน ๆ ปริมาณกำลังอิ่ม

🧄🌶ทางร้านมีน้ำปลาพริก ที่แน่นไปด้วย พริก กระเทียม และบีบมะนาวเพิ่มรสชาติ

🏡 เผ็ดมาร์ค

📌 หน้าขนส่งเอกมัย ใกล้ BTS เอกมัย

⏰ ทุกวัน (หยุดวันอาทิตย์) 11.00 - 20.00 น.

“ฮั่วเซ่งฮง” ร้านอาหารจีนระดับตำนาน ที่เปิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษ สืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่นในย่านเยาวราช จนปัจจุบันบันเปิดมากกว่า 15 สาขาแล้ว


สลัดกุ้งวาซาบิแปะก้วยทอด (250 + บาท) กุ้งชุบแป้งทอด ราดด้วยซอสวาซาบิที่เป็นซอสมายองเนส ผสมวาซาบิ เวลากินจะฉุนขึ้นจมูกนิด ๆ เสิร์ฟมาในรังเผือกทอด และแปะก้วย


เป็ดย่างหมูแดงหมูกรอบ (300 +บาท) เป็ดย่าง. หมูแดง หมูกรอบ เสิร์จพร้อมผักกวางตุ้ง และน้ำซอสรสเค็ม


ทอดมันกุ้ง (180 +บาท) ทอดมันกุ้งทอดมาแบบเหลืองกรอบ เนื้อกุ้งเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ


ออส่วนกรอบ (180 +บาท) แป้งทอดมากรอบ ๆ สอดไส้หอยนางรม เสิร์ฟพร้อมถั่วงอดผัดในกระทะร้อน


เต้าหู้ทอดพริกเกลือ (165 +บาท) เมนูที่ดูธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดา เต้าหู้เหลืองทอดมาแบบกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับกระเทียม พริกสด รสจัดจ้าน หอมกลิ่นกระเทียม


ยำสามแซ่บ (185 +บาท) หอยนางรม กุ้งสด ปลาหมึกสด เสิร์ฟพร้อมกระเทียม กระถิน จิ้มคู่น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด


โหง่วก้วยกระทงเผือก (180 + บาท) กระทงเผือดทอกรอบ เสิร์ฟพร้อมไก่ผัดแฮม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แปะก้วย เห็ดหอม


ยำรวมมิตรทะเล (200 +บาท) ยำปลาหมึกสด กุ้งสด และหอยแมลงภู่ ยำมาน้ำยำแห้งไปนิดค่ะ เลยไม่ค่อยรับรู้รสชาติความจัดจ้านเท่าไร จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเพิ่มรสชาติแทนค่ะ


🏡 ฮั่ว เซ่ง ฮง


📌 ห้าง Central World ชั้น 6


⏰ ทุกวัน : 10.00 - 22.00 น.


ติดตามความอร่อยกันได้ที่ FB Fanpage: www.facebook.com/kinkubkaew

ถ้าใครขึ้นมาบนดอยแม่สลอง ควรได้ลองอาหารสไตล์จีนยูนนานอีกหนึ่งร้านที่แม้จะดูธรรมดา แต่ขอบอกว่ารสชาติไม่ธรรมดาเลย ที่สำคัญราคาไม่แรงเลย


ร้าน “บะหมี่ยูนนาน” จุดเด่นของร้านอยู่ที่น้ำซุปเคี่ยวจนน้ำซุปจนรสกลมกล่อม กับเมนู “บะหมี่เกี๊ยวน้ำ” (ธรรมดา 40 บาท) เส้นบะหมี่คล้าย ๆหมี่ซั่ว ลวกมาเหนียวนุ่ม โรยมาด้วยไกฉีก และเกี๊ยวหมู ตัวเกี๊ยวหมูค่อนข้างธรรมดาไม่โดดเด่น เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสกลมกล่อม หอมกลิ่นพริกไทย ซดแล้วเพลิน ๆ เลยค่ะ


เกี๊ยวซ่า (10 ตัว 10 บาท) ตัวแป้งเหนียวนุ่ม ห่อด้วยไส้หมูสับหมักเครื่องเทศ ไส้แน่นรสชาติดี ย่างมาแบบร้อน ๆ กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสออกเค็ม ๆ เปรี้ยว ๆ เพิ่มรสชาติ


🏡 บะหมี่ยูนนาน


📌 บ้านเลขที่ 5/6 หมู่ 1 ดอยแม่สลอง


⏰ ทุกวัน : 7.00 - 17.00 น.


🚗 หน้าร้าน (3 - 4 คัน)

“The Hass Bistro” คาเฟ่ย่านสุขุมวิท 49 ที่นำตัวอโวคาโดมาเป็นจุดขาย ซึ่งคำว่า Hass เป็นชื่อพันธุ์หนึ่งของอโวคาโดที่อร่อยในระดับต้น ๆ ของอโวคาโด ทั้งราคาที่สูงและความเนียนกลมกล่อมมากว่าพันธุ์อื่น ๆ ในโลก ซึ่งทางร้านนี้ได้นำเข้าอโวคาโดมาจากนิวซีแลนด์ เมนูส่วนใหญ่ก็จะเน้นอโวคาโดเป็นหลัก


Signature Menu “Avocado Burger Served with Fried or Salad” (335 บาท) จะเป็นมินิเบอร์เกอร์ ที่ใช้เนื้ออโวคาโดผ่าครึ่งโรยงาขาวและงาดำ แทนขนมปังแบบเบอร์เกอร์ทั่วไป ด้านในสอดไส้ด้วยไก่สับหมักเครื่องเทศ กลิ่นหอมเตะจมูก ได้รสสัมผัสที่ดีของความกลมกล่อมในเนื้อไก่สับอัดแน่น สอดไส้ด้วยชีส มะเขือเทศ หัวหอมแดง ชีส และผักร็อคเก็ต เสิร์ฟพร้อมผักสลัดราดด้วยน้ำสบัลซามิก พร้อมซอสศรีมาโยที่บรรจุมาในภาชนะคือเปลือกอโวคาโดที่คว้านเนื้อออก ดูเก๋ไก๋ไปอีกแบบ


Avocado Milkshake (155 บาท) เป็นเนื้ออโวคาโดสดปั่นคู่กับนมสด รสเนียนนุ่มหอมมันกลิ่นอโวคาโด ไม่หวานจนเกินไป ดูดเพลินเลยค่ะ ถ้วยนี้ เสิร์ฟพร้อมเนื้ออโวคาโดฝานบาง เคี้ยวกรุบ ๆ เพลินดี


นอกจากนี้ยังมีผลไม้สดให้เลือกซื้อหรือสั่งแบบสมูทตี้สดก็ได้เหมือนกันค่ะ


ราคาจะค่อนข้างสูงนิดค่ะ เพราะตัววัตถุดิบต้นทุนค่อนข้างสูง บวกกับค่าเช่าที่แถวสุขุมวิทอันแสงจะแพง จะมาลองชิมอาจจะต้องคิดเผื่อจุดนี้นิดหนึ่งนะคะ


📌 ซอยสุขุมวิท 49 เดินประมาณ 100 เมตร


⏰ ทุกวัน : 9.00 - 21.00 น.


🚗 หน้าร้าน (ที่จอดค่อนข้างน้อย)


🚝 BTS ทองหล่อ เดินประมาณ 500 เมตร

“ผัดไทยไฟทะลุ” ผัดไทยระดับมิชลิน ของเชฟ Andy Yang ผู้คร่ำหวอดร้านอาหารในนิวยอร์คที่ได้รับการันตีจากมิชลิน กลับมาเปิดร้านผัดไทยบนถนนดินสอ


จุดเด่นที่อยู่ซอส Glazing ซึ่งมีส่วนผสมของน้ำปลา มะนาว น้ำมะขาว น้ำผักดอง และข้าวหมาก ที่เคลือบลงไปบนเส้นให้รสกลมกล่อมอร่อยจนไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่ม เส้นเล็กที่ทำจากข้าวเจ้าผัดมาหอมกระทะ ผัดมากับไข่และเต้าหู้ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ ถั่วลิสงป่น ต้นหอม


ผัดไทยไฟทะลุมันกุ้ง-กุ้งสด (185 บาท) เส้นเล็กผัดมากับไข่และเต้าหู้ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ ถั่วลิสงป่น ต้นหอม โปะด้วยกุ้งสดส่งตรงจากทะเลทอดในกระทะจนกรอบตั้งแต่หัวจรดหาง เนื้อด้านในสดนุ่ม ส่วนหัวกุ้งจะกรอบนอกแต่ไม่สุกใน สามารถดูดมันกุ้งมาคลุกกับเส้นให้มีความนัว


ผัดไทยไฟทะลุหมูย่าง (135 บาท) เส้นเล็กผัดมากับไข่และเต้าหู้ เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกดิบ ถั่วลิสงป่น ต้นหอม โปะด้วยสันคอหมูเบิร์คไชร์หมักด้วยผักชี พริกไทย และซีอี๋วขาวสูตรพิเศษ รมควันด้วยถ่านชาโคล ชะโลมด้วยน้ำมันงา ตากแดดและพอกด้วยเกลือ เผาด้วยไฟแรงสูงจนหมูย่างได้กลิ่นหอม เนื้อสันคอหมูนุ่มๆ ไม่เหนียว รสชาติอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วสูตรพิเศษ ที่ทำจากมะขามปลอดสารไร่ป้าแมว


📌 ถนนดินสอ เยื้องกับโรงเรียนสตรีวิทย์


⏰ ทุกวัน 10.00 - 20.30


🚗 ลานจอดวัดบวรนิเวศ (ชั่วโมงละ 20 บาท)


ติดตามึวามอร่อยกันได้ที่ www.facebook.com/kinkubkaew